PASTINACA DI CAPITIGNANO

Radice ricca di fibre, potassio, magnesio, sali minerali, vitamine del gruppo B, C e K.

Ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antifungine e anticancerogene grazie al principio attivo (falcarinolo). Combatte la cellulite e i disturbi legati alla ritenzione idrica.

Si può consumare cruda, alla julienne, o cotta al forno, al vapore, bollita, saltata in padella, fritta.